Cómo Biotech ha mejorado nuestra salud y seguridad
Los avances en la biotecnología de los alimentos han tenido un impacto en cómo se producen, envasan, prueban y conservan los alimentos. Muchos de los cambios han significado mejoras indiscutibles para nuestra seguridad y nuestra salud, mientras que otros son más controvertidos. Si bien algunos avances, como el uso de envolturas de plástico, pueden parecer avances simples en el mundo de la producción y el consumo de alimentos, otros parecen ser mucho más tecnológicos. A continuación se muestra un desglose de seis avances en biotecnología que están cambiando nuestro mundo a diario.
01 Prueba de agua potable
Para quienes viven en países del primer mundo es difícil imaginar que existen naciones enteras (principalmente en África) donde el agua potable es difícil de conseguir. O bien no hay agua limpia disponible o las mujeres tienen que caminar kilómetros con jarras de barro en la cabeza para traer agua a su aldea, desde un pueblo vecino. Con tantos padecimientos en todo el mundo de enfermedades relacionadas con el consumo de agua contaminada, cualquier mejora en las pruebas de agua potable encabeza la lista. Se están desarrollando métodos de tecnología de genes recombinantes para analizar el agua para beber en forma segura. Cryptosporidium parvum (Crypto), es un patógeno transmitido por el agua que produce esporas, lo que hace que sea difícil de eliminar mediante la ebullición o los tratamientos químicos. Sin embargo, Crypto puede detectarse mediante bioensayos que incorporan anticuerpos monoclonales.
02 Mayor valor nutricional
Ciertos cultivos alimenticios están siendo alterados, utilizando métodos que controlan la expresión génica. Esto significa que los cultivos pueden producir concentraciones más altas de nutrientes conocidos y compuestos que combaten enfermedades, los cuales son sumamente importantes. Un ejemplo de este método es el tomate simple que se puede reproducir para producir mayores cantidades de licopeno, un compuesto que se ha relacionado con niveles más bajos de colesterol en la sangre y que ha demostrado reducir el riesgo de cáncer de mama y cáncer de próstata.
03 Cultivos de mayor calidad
La investigación en biotecnología agrícola ha resultado en el desarrollo de muchos cultivos resistentes a patógenos capaces de combatir enfermedades y producir mayores rendimientos y / o producir cultivos que ofrecen una mejor calidad. Si bien algunas mejoras de calidad son puramente cosméticas, hay otras que aumentan los rendimientos que podrían dar como resultado la provisión de más alimentos para las naciones empobrecidas. Desde la introducción del controvertido maíz BT transgénico , se han desarrollado una gran cantidad de nuevos cultivos genéticamente modificados para resistir enfermedades causadas por hongos, moho e insectos. Algunos de los medios de ingeniería de resistencia incluyen la clonación de genes para proteínas recombinantes o relacionadas con patógenos en plantas, o para antisentido y siRNAs que bloquean la patogénesis.
04 Envasado para reducir el deterioro
05 Reducción del riesgo para la salud
Algunas plantas que se usan para producir aceites vegetales están siendo genéticamente modificadas para que los ácidos grasos que se extraen de ellas sean mejores para nuestra salud. Las plantas han sido alteradas para producir más ácido linoleico, que es el ácido graso beneficioso que se encuentra en los peces y, por lo tanto, es admirado como un antioxidante. En otros, se han realizado modificaciones genéticas para reducir los ácidos grasos saturados que producen, que pueden obstruir las arterias. Un ejemplo de una planta con expresión génica alterada utilizada para mejorar la calidad del producto es la (soya) soya que se ha desarrollado para producir más ácido esteárico, mejorando así la estabilidad térmica del aceite, para que coincida con las propiedades de la trans. -ácidos grasos hidrogenados. Con esta alteración, se pueden utilizar menos aceites hidrogenados para los mismos propósitos tradicionales que los aceites hidrogenados.