Cinco razones por las cuales los precios de los alimentos seguirán subiendo
Pronóstico
En 2018, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos predice que los precios de los alimentos aumentarán entre el 1.0 y el 2.0 por ciento. El precio de la carne de vaca aumentará 2.0 - 3.0 por ciento.
Los precios de los huevos aumentarán de 4.0 a 5.0 por ciento. Los precios de cereales y productos de panadería subirán de 3.0 a 4.0 por ciento. El USDA espera que bajen los precios de grasas, frutas y verduras.
Cinco causas del aumento de los precios de los alimentos
Hay cinco causas de inflación en los precios mundiales de los alimentos. Harán subir los precios de los alimentos a largo plazo. También existen factores a corto plazo que afectan la oferta y la demanda. Entre ellos se incluyen el clima, las enfermedades de los animales y las catástrofes. Las siguientes cuatro razones aumentan los precios a lo largo del tiempo.
1. Los altos precios del petróleo aumentan los costos de envío. La comida se transporta a grandes distancias. Puede esperar precios altos del gas alrededor de seis semanas después de un aumento en los futuros del petróleo.
Los precios del petróleo también afectan a la agricultura. Los subproductos del petróleo son un componente importante de los fertilizantes. Eso contribuye con el 20 por ciento del costo de la producción de granos. Entre 2001 y 2007, los altos precios del petróleo aumentaron en un 40 por ciento el costo del cultivo de maíz, trigo y soja.
2. El cambio climático crea más sequía. Las emisiones de gases de efecto invernadero atrapan el calor y aumentan las temperaturas del aire. El aire caliente absorbe más humedad. Llueve menos, el agua de los lagos y ríos se evapora y la tierra se seca. Cuando llueve, el agua sale de la tierra en lugar de ser absorbida en la capa freática.
Eso crea inundaciones.
3. El gobierno de los EE. UU. Subsidia la producción de maíz para biocombustibles. Eso saca el maíz del suministro de alimentos, aumentando los precios. América ahora usa el 40 por ciento de su cosecha de maíz para producir etanol. Eso es un aumento del 6 por ciento en 2000.
4 En tercer lugar, la Organización Mundial del Comercio limita la cantidad de maíz y trigo subsidiado que los países pueden agregar a las existencias mundiales. Los Estados Unidos, la Unión Europea y algunos países en desarrollo subsidian fuertemente sus industrias agrícolas. Los agricultores de esos países reciben una ventaja comercial desleal. La OMC limita el almacenamiento para reducir este límite. Pero también reduce la cantidad de comida disponible en escasez. Eso aumenta la volatilidad del precio de los alimentos.
5. La gente de todo el mundo está comiendo más carne. Eso es porque están creciendo más ricos. Se necesitan más granos para alimentar a los animales necesarios para las comidas a base de carne que los necesarios para las comidas a base de granos. Una mayor demanda de carne significa precios más altos de granos.
Tendencias recientes
2008. Los precios de los alimentos subieron un 6.4 por ciento de acuerdo con el índice de precios al consumidor para alimentos. Fue el mayor incremento en un solo año desde 1984. Los especuladores de productos básicos causaron un aumento en los precios de los alimentos en 2008 y 2009. A medida que la crisis financiera mundial golpeaba los precios de las bolsas , los inversionistas huyeron a los mercados de productos básicos.
Como resultado, los precios del petróleo subieron a un récord de $ 145 por barril en julio, impulsando los precios de la gasolina a $ 4.00 por galón. Parte de esto fue causado por la creciente demanda de China e India , que escaparon del peso de la crisis de las hipotecas subprime . Esta burbuja de activos se extendió a trigo, oro y otros mercados de futuros relacionados. Los precios de los alimentos se dispararon en todo el mundo. Como resultado, en los países menos desarrollados estallaron disturbios alimentarios por parte de las personas que enfrentaban la hambruna.
2011. En 2011, los precios aumentaron 4.8 por ciento. Algunos expertos dijeron que esto contribuyó a los disturbios de la Primavera Árabe. Según el Banco Mundial , los precios del trigo se duplicaron con creces en 2011. Los incendios forestales masivos en Rusia devastaron los cultivos en 2010. En respuesta, los especuladores de productos básicos impulsaron los precios aún más para aprovechar esta tendencia. Impulsaron los precios del maíz, el azúcar y el aceite de cocina. Las sequías en el sur de los Estados Unidos redujeron la producción de gallinas, aumentando los precios de los huevos.
Terremoto de Japón redujo la capacidad de pesca, bajando los precios de los mariscos se redujo.
2012. La sequía no afectó los precios globales de los alimentos, que solo aumentaron un 2,5 por ciento. Las excepciones incluyen carne de vaca, ternera, ave y fruta. Pero los precios bajaron por carne de cerdo, huevos y verduras. El USDA espera que los precios aumenten 2.5-3.5 por ciento. Se basó en los precios del petróleo a $ 100 / barril causados por las amenazas de acción militar contra Irán y la gran demanda causada por las vacaciones de verano. El USDA también estaba preocupado por la reducción de la producción de soja en América del Sur.
2013. Los precios de los alimentos subieron solo un 0,9 por ciento en 2013. Los precios de la carne de vaca y de ternera aumentaron un 2,0 por ciento, de acuerdo con el "cambio porcentual anual en los precios de los alimentos por categoría" del USDA. La sequía de 2012 obligó a los agricultores a sacrificar ganado que se había vuelto demasiado caro para alimentarlo. La sequía también marchitó los cultivos en el campo. Como resultado, subieron los precios del maíz, la soja y otros granos. Se necesitan varios meses para que los precios de las materias primas lleguen a la tienda de comestibles. Como resultado, la mayor parte del efecto de la sequía se produjo en 2013. Las más afectadas fueron las verduras frescas, que aumentaron un 4,7 por ciento.
2014. Los precios de los alimentos aumentaron 2.4 por ciento en 2014. Eso es mucho menor que el pronóstico del 6-7 por ciento. Los precios de tipos específicos de alimentos aumentaron gracias a las condiciones climáticas. Por ejemplo, la sequía en el medio oeste hizo subir los precios de la carne 12.1 por ciento. La predicción fue del 28 por ciento. Esto se debe a que la industria de la carne ha estado sufriendo sequía desde 2012. Así es como los precios de la carne de res afectan el cronograma de demanda .
La sequía en California, una de las peores registradas, resultó en precios más altos para frutas frescas, vegetales y nueces. Se pronostica que los precios de la fruta aumentarán 4.5-5.5 por ciento. Se levantaron 4.8 por ciento.
2015. Los precios aumentaron 1.9 por ciento en promedio. Los precios de carne de vaca y ternera subieron 7.2 por ciento debido a la sequía en Texas y Oklahoma. Los precios de los huevos se dispararon un 17.8 por ciento gracias a la Influenza Aviar Altamente Patógena. Los pescados y mariscos cuestan 0.9 por ciento menos.
2016. Se espera que los precios de los alimentos aumenten en un 1-2 por ciento. En cambio, cayeron 1.3 por ciento. El dólar se fortaleció un 25 por ciento, lo que redujo los costos de importación de alimentos. Los precios de los huevos cayeron un 21.1 por ciento desde su excesivo nivel de 2015.
2017. Los precios de los alimentos aumentaron un 8,2 por ciento, el promedio anual más alto desde 2014. Los precios previstos del USDA aumentarán un 1 por ciento. Pensó que el dólar fuerte continuaría deprimiendo los precios de importación de alimentos. En cambio, el dólar se debilitó, teniendo el efecto opuesto. Los productores pudieron exportar más alimentos, limitando la oferta y aumentando los precios internos. También se espera que los precios del petróleo se mantengan moderados. Aumentaron en cambio, aumentando los costos de transporte. El USDA pensó que las fuertes lluvias continuarían aliviando la sequía de California.
Efecto de la inflación de los precios de los alimentos
Los disturbios alimentarios ocurrieron en 2008 y 2011 después de los picos de precios. Muchos dicen que los disturbios alimentarios causaron los cambios radicales provocados por la Primavera Árabe.
A medida que los precios continúan aumentando, los disturbios provocados por los alimentos podrían convertirse en un problema más importante. Los líderes mundiales, como el G-20 o el G-7, deberían abordar las cuatro razones subyacentes. De lo contrario, la inflación de los precios de los alimentos continuará creando más disturbios globales.